La Palta

Share

En el Perú la llamamos  PALTA, en otros países AGUACATE y algunos nombres más.

Lo importante es que la Palta (aguacate), ha sido llamado el alimento más perfecto del mundo,  porque muchos nutricionistas afirman que no sólo contiene todo lo que una persona necesita para sobrevivir, sino que contribuye a la prevención y control de la enfermedad como Alzheimer, cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y otras condiciones de salud.

Contiene el colesterol bueno conocido como HDL, las llamadas grasas buenas, que ayudan a contrarrestar los efectos del colesterol malo .

La Palta, o aguacate (Persea gratissima o P. americana) se originó en Puebla, México y su uso más antiguo se remonta a 10.000 años AC. Desde el año 900, el árbol de aguacate se ha cultivado y cultiva en América Central y del Sur.

En el siglo 19, hizo su entrada en California, y se ha convertido en un cultivo comercial muy exitoso. Noventa y cinco por ciento (95%) de los aguacates producidos en los EE.UU. crecen en el sur de California.

Tiene un alto contenido de fibra, sodio, y libre de colesterol, alimento que proporciona cerca de 20 nutrientes esenciales, incluyendo la fibra.

Es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas (como los ácidos grasos omega 3), vitaminas A, C, D, E K, y vitaminas del complejo B  (tiamina, riboflavina,niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y ácido fólico), así como el potasio.

Los alimentos naturalmente ricos en ácidos grasos omega 3, como la Palta, son  reconocidos como el secreto para tener un corazón sano, un cerebro brillante y una buena visión.

Siendo un alimento rico desde el punto de vista nutricional, es una excelente alternativa para incluirse en un programa alimenticio para bajar de peso, porque nos va a ayudar a mantener el equilibrio en nuestra nutrición y una alimentación correcta.

El Dr. Daniel G. Amen, un neurocientífico clínico, psiquiatra, experto en creación de imágenes del cerebro y autor del bestseller del New York Times, \»Cambia tu Cerebro, Cambia tu Vida\» incluye a la Palta como uno de los alimentos más importantes que puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Eso no sólo a causa de su contenido en ácidos grasos omega-3,  sino también su contenido de vitamina E, las dosis elevadas de vitamina E pueden neutralizar los radicales libres y la acumulación de proteínas para revertir la pérdida de memoria en los pacientes de Alzheimer; contrarrestar los síntomas del Alzheimer en las etapas temprana y retrasar la progresión de la enfermedad; el contenido de folato ayuda a prevenir la formación de las fibras nerviosas enredadas asociados con la enfermedad de Alzheimer.

Las virtudes de la  Palta son demasiado numerosas para mencionarlas, pero aquí señalamos algunos cuantos beneficios para la salud, que su perfil nutricional proporciona:
* Las grasas monoinsaturadas – Estos tipos de grasas ayudan a controlar los triglicéridos en la sangre, disminuir el colesterol y controlar la diabetes.
* El folato – Esta vitamina B soluble en agua-promueve el desarrollo saludable de las células y tejidos. Esto es especialmente importante durante los períodos de rápida división celular y el crecimiento como en la infancia y el embarazo. El folato es también esencial para el metabolismo de la homocisteína y ayuda a mantener niveles normales de este aminoácido.
* Luteína – Este es un carotenoide (pigmento natural) que protege contra las cataratas y ciertos tipos de cáncer, y reduce el riesgo de degeneración macular, la principal causa de ceguera en adultos de 65 años de edad y mayores. Los aguacates contienen tres veces o más luteína que en otras verduras y frutas comunes.
• Ácido oleico y Potasio – Ambos nutrientes también ayudan a reducir el colesterol y reducir el riesgo de presión arterial alta.
Asi que ya sabe… A COMER Palta ! ! !

Share

Del Campo al Batido

Share

Campos de HerbalifeHerbalife conciente de la necesidad de asegurar la calidad de sus productos, ha establecido alianzas con los agricultores de Soya de los Estados Unidos, a fin de asegurar la calidad y oportunidad de los productos con los cuales abastecen a Herbalife.

A continuación podrán apreciar un corto vídeo en donode Herbalife presenta los campos de cultivo en Estados Unidos, con cuyos conductores ha establecido alianzas que asegurar el abastecimiento y la calidad por ambas partes.

No olvides que Herbalife es Nutrición para una Vida Mejor

Share

¿Qué sucede al beber una gaseosa?

Share

 

Amigos: Me pasaron por correo este interesante artículo del Profesor Carlos Alexandre Fett sobre los efectos que las gaseosas hacen en nuestro organismo, nuestro cuerpo

Necesitamos tus comentarios

¿QUÉ SUCEDE CUANDO ACABAS DE BEBER UNA GASEOSA?


osteoporosisPrimeros 10 minutos:

10 cucharadas de azúcar golpean tu cuerpo, 100% del total recomendado diariamente. No vomitas inmediatamente por el dulce extremo, porque el ácido fosfórico corta el gusto.

20 minutos:

El nivel de azúcar en la sangre explota, provocando un chorro de insulina. El hígado responde transformando todo el azúcar que recibe en grasa (Es mucho para este momento en particular).


40 minutos:

La absorción de cafeína está completa. Tus pupilas se dilatan, la presión sanguínea sube, el hígado responde bombeando más azúcar en la corriente sanguínea. Los receptores de adenosina en el cerebro son bloqueados para evitar mareos.

45 minutos:

El cuerpo aumenta la producción de dopamina, estimulando los centros de placer del cuerpo. (Fisicamente, funciona como con la heroína.)

50 minutos:

El ácido fosfórico empuja calcio, magnesio y zinc para el intestino grueso, aumentando el metabolismo. Las altas dosis de azúcar y otros edulcorantes aumentan la excreción de Calcio en la orina, o sea, está orinando sus huesos, una de las causas de la OSTEOPOROSIS.

60 minutos:

Las propiedades diuréticas de la cafeína entran en acción. Orinas. Ahora está garantizado que eliminarás más calcio, magnesio y zinc, de los cuales tus huesos necesitarían.
A medida que la onda baja sufrirás un choque de azúcar. Te pondrás irritado. Ya habrás eliminado todo lo que estaba en el refresco, pero no sin antes haber eliminado junto, cosas de las cuales necesitará tu organismo.

¿Y esto se lo dan a beber a los  niños? Por eso existen a tan corta edad niños con diabetes y obesidad, EVITA darles refresco de premio porque se terminaron su comida (hamburguesas, hot dog, pizza, torta ahogada) especialmente COCA.  ¿de verdad amas a tus hijos?

Carlos Alexandre Fett




width=»728″ height=»90 alt=»Wasanga 100% de comisiones»>

Share

El Batido de Popeye

Share

Espinaca

Popeye le díría a Olivia: » ¿Cariño… ya está listo mi batido?»… En un minuto le responde ella; rápidamente saca la leche, parte un kiwi, unos trozos de piña congelada, dos cucharadas de batido, una porción de espinaca y ya, el Batido de Popeye ya está listo.

Popeye siempre ha sido ejemplo de nutrición a través de los comics, sin embargo Herbalife hace que sea posible incorporar espinaca a tu Batido y preparar un alimento aún más nutritivo, y tener la oportunidad de lograr que los niños que no quieren consumir espinaca, lo hagan por medio de un delicioso batido.

Te dejo un vídeo de Susan Bowerman,Licenciada en Nutrición, donde nos enseña cómo prepararlo.

Prepáralo en tu casa y deja tus comentarios.

Nutrición Para Una Vida Mejor

 

http://youtu.be/szAw8W_1nQ8

 

Share

El Error De No Tomar Suficiente Agua

Share

En este vídeo Luigi Gratton, Vice presidente de Educación y Nutrición de Herbalife, nos deja algunos tips sobre la importancia de tomar la suficiente cantidad de agua  cada día.

Nuestro cuerpo es 70% agua, de allí la importancia de ingerir las cantidades necesarias de agua para mantener nuestro cuerpo hidratado.

Tratemos de beber un vaso de agua cada hora y completaremos la cantidad necesaria para estar convenientemente hidratados.

Te dejo este vídeo del Dr. Luigi Gratton sobre la importancia del agua en nuestra alimentación.

Share

La Beterraga es Rusa?

Share

beterragaEn El Perú, la Beterraga es el ingrediente principal de la que llamamos Ensalada Rusa;  si bien existe la Ensalada Rusa en la Cocina Internacional, y es originaria de Rusia, ésta no lleva beterraga.

La Ensalada Rusa peruana, con beterraga es una creación más de nuestra culinaria y puede ser que el nombre se lo deba más  a su color rojo asociado a la política,  que a su verdadero origen ruso.

Ahora bien siendo un popular plato en nuestra cocina, lo que en este post nos interesa es si la Beterraga tiene valor nutricional y ayuda en programas para bajar de peso.

Hay información que nos dice que es una buena fuente de folatos

(importante para mantener células sanas),  que es rica en potasio (mantiene la presión y regula el ritmo cardíaco) y que además,  es baja en calorías y nos ayuda a bajar de peso.

Las hojas son comestibles, se cocinan igual que espinacas y aportan betacaroteno, Calcio y hierro.

También posee selenio: una taza cocida y picada, aporta las necesidades diarias de este mineral, el cual ya se sabe que tiene propiedades anticancerígenas.

Un vaso diario de jugo de Beterraga es recomendable para afecciones hepáticas y renales, el efecto se potencia al agregar apio y zanahoria, los otros ingredientes de la Ensalada Rusa.

La Agencia AP publicó el siguiente artículo sobre las propiedades de la beterrga:

«Londres (AP) . El año pasado, el atleta Chris Carver corrió 224 kilómetros en la ultramaratón de Escocia, una prueba en la que los participantes tienen que cubrir la mayor distancia posible en 24 horas.

Decidido a superar su desempeño en la competencia del 2010, Carver añadió un extra a su preparación: jugo de beterraga.

Como resultado, el deportista de 46 años logró mejorar su resistencia y consiguió superar su marca anterior en 12,8 kilómetros. Al respecto, Carver dijo que de no haber sido por la bebida quizás habría tenido que ejercitarse durante más de un año para incrementar su marca.

De acuerdo con expertos, la adición de jugo de beterraga a la dieta -u otros alimentos como jugo de cereza o leche-, puede elevar el rendimiento físico a niveles superiores a los que se obtendría si se aumentara el entrenamiento a sangre, sudor y lágrimas.

En dos estudios efectuados en la Universidad de Exeter con 15 ciclistas, Stephen Bailey y sus colegas determinaron que aquéllos que bebieron medio litro (casi medio cuarto de galón) de jugo de beterraga varias horas antes del inicio de la prueba recorrieron 20% más distancia que quienes habían recibido un placebo de jugo de grosella negra.

Mediante el análisis con un escáner de la energía que gasta un músculo cuando se contrae, los expertos descubrieron que con la bebida los ciclistas consumían menos oxí geno al ejercitarse.

compra em curitiba de cytotec

“Los beneficios atléticos del jugo de remolacha se deben a su alto contenido de nitrato”, indicó Bailey.

Los científicos desconocen con precisión como funciona, pero conjeturan que un aumento en el organismo del óxido nítrico -un derivado del nitrato-, reduce el consumo de oxígeno cuando se hace ejercicio.

El científico dijo que el mismo efecto sería posible si se aumenta la ingesta de comidas ricas en nitrato como la lechuga y las espinacas«

Sabemos también las propiedades del Óxido Nítrico en el tratamiento de los problemas cardíacos.

  • Relaja y ensancha los vasos sanguíneos
  • Aumenta la circulación de la sangre
  • Mantiene la presión arterial dentro de la gama normal
  • Reduce el envejecimiento cardiovascular.

Podemos concluir que al incorporar Beterraga a la Ensalada Rusa, se ha incrementado su valor nutricional.

Es bueno señalar que el color rojo de la beterraga no es digerible por el organismo y se elimina tanto en heces como en orina, sin ningún problema.

Déjanos tus comentarios.

Share

La Beterraga En La Salud

Share

beterraga1La Beterraga, así se le conoce en el Perú a la Remolacha, se come cruda o cocida, pero mantiene mejor las propiedades cuando está cruda, si se cocina, hay que hacerlo con cáscara y se la pela después

Es laxante por lo que combate el estreñimiento y las molestas hemorroides. También es un buen remedio para mejorar la función hepática y para las infecciones en la vejiga urinaria.

Es un remedio mágico para la anemia, hay que tomarlo en ayunas y licuado para que quede como un jugo con media manzana, medio limón,y un zanahoria.

Las hojas (cuello) de la beterraga son una fuente excelente de vitamina A y las raíces son una buena fuente de vitamina C.

Las hojas se cocinan y son servidas frescas como verduras, mientras que las raíces o cabezas pueden encurtirse  en vinagre para ensaladas o cocinarse enteras, para después cortarse en rodajas o en trozos y preparar la popular ensalada rusa.

Propiedades

Las beterragas son particularmente ricas en folatos. Se ha encontrado que el ácido folate y ácido fólico previenen defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardíacas y anemia; también tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a mantener su tracto intestinal trabajando bien, mientras que la fibra soluble mantiene los niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados. La beterraga es un alimento de moderado contenido calórico, ya que tras el agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante, lo que hace que ésta sea una de las hortalizas más ricas en azúcares, además es una buena fuente de fibra.

Sus vitaminas

Se destaca los folatos y ciertas vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B6. Por el contrario, la remolacha es, junto con la berenjena o el pepino, una de las verduras con menor contenido en provitamina A y en vitamina C.

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico.

La vitamina B2 o riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos y colabora en la producción de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas, mientras que la niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía.

La vitamina B6 participa en el metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico.

En relación con los minerales, es una hortaliza rica en yodo, sodio y potasio. Están presentes en menor cantidad, el magnesio, el fósforo y el calcio. El Calcio de la remolacha no se asimila como el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral. En sus hojas abunda el beta-caroteno y minerales como el hierro y el calcio.

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que regula el metabolismo, mientras que el potasio y el sodio son necesarios para la transmisión y generación del impulso nervioso, la actividad muscular, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Exceso de peso

La remolacha, debido a su moderado valor calórico, se puede consumir como ingrediente de ensaladas o de verduras y utilizar en dietas de control de peso, si bien hay que en cuenta la ración de consumo y la condimentación. Además, gracias a su contenido de fibra proporciona una buena sensación de saciedad, lo que limita el consumo de otros alimentos más calóricos

Mujeres embarazadas y niños

La remolacha es apropiada en la Dieta de la embarazada gracias a su contenido en folatos. Ésta es una vitamina importante a la hora de asegurar el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación. Su deficiencia provoca en el futuro bebé enfermedades como la espina bífida o la anencefalia. Los requerimientos de folatos son superiores también en los niños. Por eso, incluirlas en su alimentación habitual es una forma válida de prevenir deficiencias.

Prevención de enfermedades

La remolacha contiene pigmentos llamados antocianinas, de acción antioxidante y que le dan su color característico. Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los radicales libres.

La respiración en presencia de oxígeno es esencial en la vida celular de nuestro organismo, pero como consecuencia de la misma se producen unas moléculas, los radicales libres, que ocasionan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud a través de su capacidad de alterar el ADN (los genes), las proteínas y los lípidos o grasas.

Existen situaciones que aumentan la producción de radicales libres, entre ellas el ejercicio físico intenso, la contaminación ambiental, el tabaquismo, las infecciones, el estrés, dietas ricas en grasas y la sobre exposición al sol.

La relación entre antioxidantes y la prevención de enfermedades cardiovasculares es hoy una afirmación bien sustentada. Se sabe que es la modificación del llamado «mal colesterol» (LDL-c) la que desempeña un papel fundamental en el inicio y desarrollo de la aterosclerosis. Los antioxidantes bloquean los radicales libres que modifican el llamado mal colesterol, con lo que contribuyen a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular. Por otro lado, unos bajos niveles de antioxidantes constituyen un factor de riesgo para ciertos tipos de Cáncer y de enfermedades degenerativas.

Alteraciones de la glándula tiroides

El desarrollo de bocio se asocia a un crecimiento de la glándula tiroides que interviene en la regulación del metabolismo.

La aparición de esta enfermedad está relacionada con un consumo muy bajo o nulo de yodo. Las dietas deficientes en yodo son más comunes en países desarrollados.

Dicha deficiencia puede desaparecer con el empleo de sal yodada, aunque también existen alimentos que aportan este mineral, como es el caso de la remolacha, puesto que, junto con el ajo y la acelga, es la hortaliza más rica en yodo.

Cálculos renales y retención de líquidos

La remolacha es rica en un tipo de ácido orgánico conocido con el nombre de ácido oxálico. Este compuesto, que también abunda en las espinacas y las acelgas, tiene la capacidad de formar en el intestino complejos insolubles con minerales como el Calcio y el hierro que impiden su asimilación.

Hay personas que tienen predisposición a formar cálculos en el riñón de «oxalato de calcio», motivo por el que se ha de restringir el consumo de remolacha de su alimentación.

Por otro lado, gracias a la abundancia de potasio e inferior contenido de sodio, poseen una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.

Son beneficiosas en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales (salvo de oxalato de calcio), retención de líquidos y oliguria. Con el aumento de la producción de orina se eliminan, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc.

Propiedades nutricionales

(1 taza de remolacha cocida y rodajeada) 
• Calorías 31
Proteína 1.5 gramos
• Carbohidratos 8.5 gramos
• Fibra dietética 1.5 gramos
• Potasio 259 miligramos
• Fósforo 32 miligramos
• Folate 53.2 mcg
• Vitamina A 58.5 Unidades Internacionale.

Cómo elergirla y conservarla

La remolacha fresca se suele vender en manojos. Es preferible elegir aquellos que posean las raíces del mismo tamaño. Así, todas se cocinarán de un modo uniforme. A la hora de la compra, se recomienda escoger ejemplares lisos, firmes, redondos y carnosos, sin manchas ni magulladuras y de color rojo intenso. Conviene que el manojo seleccionado contenga hojas verdes, ya que indica que la raíz es joven. A pesar de que las hojas estén mustias o blandas, la raíz está en buenas condiciones si se la siente firme al tacto. Si se desea hacer uso de las hojas de la remolacha, éstas, además de verdes, deben estar tiernas. Por el contrario, deben rechazarse las alargadas y de piel escamosa en la parte superior porque resultarán duras, fibrosas y de sabor fuerte. Una vez en el hogar, las remolachas frescas se han de mantener en el frigorífico y en el interior de una bolsa de plástico y así duran de dos a tres semanas. Las hojas de la remolacha, por separado, también han de conservarse en una bolsa de plástico, sin lavarlas. De este modo y en refrigeración pueden mantenerse de tres a cinco días. No es recomendable congelar la remolacha cruda porque se reblandece, salvo que sean de pequeño tamaño, tras hervirlas en agua salada y nunca más de dos horas. Después se sumergen en agua fría para facilitar su pelado. Una vez peladas se pueden cortar y congelarlas en un recipiente hermético.

Curiosidades

A partir de la remolacha se extrae el pigmento natural presente en esta raíz que le confiere su color rojo característico y que se emplea en la industria agroalimentaria para la obtención de un colorante denominado rojo de remolacha. Este colorante es utilizado para dar color a algunos productos como sopas, licores, helados, etc.

Esta sustancia hace que en algunas personas, la orina y las heces adquieran un color rojizo después de haber comido remolacha. Esto se debe a que carecen de la enzima que metaboliza dicho pigmento en el intestino, por lo que éste se elimina tal cual junto con la orina y las heces.

Cómo prepararla

La remolacha es una hortaliza que puede consumirse cruda, hervida o en conserva. Su uso principal se da en ensaladas, aunque también puede tomarse sola, con ajos o cebolla y aliñada con un poco de aceite, sal y vinagre.

Para consumirla cruda, se suelen rallar y aliñar con un poco de aceite y limón, pero resultan más digeribles si se han cocido. Para su cocción, conviene introducirlas en agua salada hirviendo sin haberlas pelado con anterioridad porque si no perderían parte de su color y su sabor. Deben hervirse durante al menos una hora, según el tamaño que presenten, pero no más de dos. Una vez que han sido cocinadas se puede eliminar la piel con facilidad y pueden servirse como un plato de verdura.

Si se prefiere se pueden hacer asadas. Para ello sólo hay que introducirlas en el horno y no sacarlas hasta que estén tiernas. Cocinadas de esta forma, las remolachas conservan casi intactas todas sus propiedades.

Con las remolachas se elaboran conservas. Para ello hay que emplear vinagre o azúcar que se añadirá a las remolachas una vez que éstas hayan sido hervidas o cocidas.

Asimismo, las hojas de la remolacha se pueden aprovechar, cocidas y condimentadas como si fueran espinacas.



Share

¿Qué Son Carbohidratos?

Share

El ante año pasado escribí un artículo que se llamaba : «¿Los Carbohidratos Son Los Culpables?»; en él daba un resumen de cómo se clasifican los carbohidratos, me permito copiar parte del artículo, porque siempre es importante conocer de qué hablamos cuando nos referimos a los carbohidratos.

Los carbohidratos son la fuente principal de energía, cuando nos faltan, entonces estamos faltos de energía; sin embargo, bajo el término carbohidratos los clasificamos a todos, a los buenos y a los malos.

Al final dejo un vídeo que va a dar mayores detalles sobre este tema, esta información nos va a ayudar a comprender porqué y cómo subimos de peso y de esa manera poder lograr bajar de peso.

«Cuando tenemos problemas para Bajar de Peso, siempre  culpamos a los carbohidratos.

Los Carbohidratos o Hidratos de Carbono se clasifican de manera muy simple  en dos grandes grupos: simples o complejos:

  • Los simples son los monosacáridos :
    • Glucosa  es la dextrosa,  que se encuentra en los fluidos de los vegetales y sangre de animales vivos.
    • Fructosa que se encuentra en las frutas, hortalizas y verduras y en la miel, siendo la que más endulza
    • Galactosa presente en la leche y las verduras.
  • Los complejos que son los disacáridos compuestos por dos monosacáridos y polisacáridos:
    • La Maltosa formada al degradarse el almidón durante la digestión
    • La Lactosa que se encuentra básicamente en la leche, siendo combinación de Galactosa y Glucosa.

Como son dulces, a los monosacáridos y polisacáridos se les agrupa como azúcares incluyendo a todos como sólo carbohidratos , cometiéndose un error.

Las dextrinas y polisacáridos se forman al juntarse tres o más monosacáridos, luego de la digestión todo se convierte en glucosa.

Entre ellos tenemos a los almidones, el glucógeno, la fibra vegetal.

Si no consumimos toda la energía que esta glucosa representa, el saldo se almacena como grasa y así es como subimos de peso, al ingerir más calorías de las que necesitamos.»

En resumen no todos los carbohidratos son culpables de que subamos de peso, hay que saber diferenciarlos para elegir una alimentación correcta, que nos asegure estar bien nutridos.

Deja tus comentarios al final, para ver el vídeo mencionado al principio y ayudarnos a difundir esta información, sólo da click en Me Gusta.

Share

Nutrición para Bajar de Peso