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¿Qué Son Carbohidratos?

El ante año pasado escribí un artículo que se llamaba : “¿Los Carbohidratos Son Los Culpables?”; en él daba un resumen de cómo se clasifican los carbohidratos, me permito copiar parte del artículo, porque siempre es importante conocer de qué hablamos cuando nos referimos a los carbohidratos.

Los carbohidratos son la fuente principal de energía, cuando nos faltan, entonces estamos faltos de energía; sin embargo, bajo el término carbohidratos los clasificamos a todos, a los buenos y a los malos.

Al final dejo un vídeo que va a dar mayores detalles sobre este tema, esta información nos va a ayudar a comprender porqué y cómo subimos de peso y de esa manera poder lograr bajar de peso.

Cuando tenemos problemas para Bajar de Peso, siempre  culpamos a los carbohidratos.

Los Carbohidratos o Hidratos de Carbono se clasifican de manera muy simple  en dos grandes grupos: simples o complejos:

  • Los simples son los monosacáridos :
    • Glucosa  es la dextrosa,  que se encuentra en los fluidos de los vegetales y sangre de animales vivos.
    • Fructosa que se encuentra en las frutas, hortalizas y verduras y en la miel, siendo la que más endulza
    • Galactosa presente en la leche y las verduras.
  • Los complejos que son los disacáridos compuestos por dos monosacáridos y polisacáridos:
    • La Maltosa formada al degradarse el almidón durante la digestión
    • La Lactosa que se encuentra básicamente en la leche, siendo combinación de Galactosa y Glucosa.

Como son dulces, a los monosacáridos y polisacáridos se les agrupa como azúcares incluyendo a todos como sólo carbohidratos , cometiéndose un error.

Las dextrinas y polisacáridos se forman al juntarse tres o más monosacáridos, luego de la digestión todo se convierte en glucosa.

Entre ellos tenemos a los almidones, el glucógeno, la fibra vegetal.

Si no consumimos toda la energía que esta glucosa representa, el saldo se almacena como grasa y así es como subimos de peso, al ingerir más calorías de las que necesitamos.”

En resumen no todos los carbohidratos son culpables de que subamos de peso, hay que saber diferenciarlos para elegir una alimentación correcta, que nos asegure estar bien nutridos.

Deja tus comentarios al final, para ver el vídeo mencionado al principio y ayudarnos a difundir esta información, sólo da click en Me Gusta.

Los Carbohidratos Son los Culpables?

Cuando tenemos problemas para Bajar de Peso, siempre  culpamos a los carbohidratos.

Los Carbohidratos o Hidratos de Carbono están clasificados según su utilización, en dos grandes grupos:

  • Los que son digeribles que se utilizan básicamente como fuente de energía, entre los que encontramos a los azúcares, dextrinas y polisacáridos.
  • Los digeribles a su vez pueden ser simples o complejos: Los monosacáridos son los carbohidratos más simples:
  • Glucosa  es la dextrosa,  que se encuentra en los fluidos de los vegetales y sangre de animales vivos.
  • Fructosa que se encuentra en las frutas, hortalizas y verduras y en la miel, siendo la que más endulza

Galactosa presente en la leche y las verduras.

Los carbohidratos digeribles complejos son los disacáridos compuestos por dos monosacáridos:

La Maltosa formada al degradarse el almidón durante la digestión

La Lactosa que se encuentra básicamente en la leche, siendo combinación de Galactosa y Glucosa.

Como son dulces, a los monosacáridos y polisacáridos se les agrupa como azúcares incluyendo a todos los  carbohidratos , cometiéndose un error.

Las dextrinas y polisacáridos se forman al juntarse tres o más monosacáridos, luego de la digestión todo se convierte en glucosa. Entre ellos tenemos a los almidones, el glucógeno, la fibra vegetal.

Si no consumimos toda la energía que esta glucosa representa, el saldo se almacena como grasa y así es como subimos de peso, al ingerir más calorías de las que necesitamos.

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