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El Secreto de La Eterna Juventud

Envejecimiento
Micronutrientes

Estudios nutricionales de seriedad comprobada, afirman que nuestro cuerpo envejece debido a que con el paso del tiempo cada vez asimilamos menos MICRONUTRIENTES.

Cuando hablamos de micronutrientes, nos referimos a los componentes que nuestro cuerpo requiere en pequeñas cantidades, como son las vitaminas, minerales, fito-nutrientes, oligoelementos.

En este post hablaremos un poco sobre vitaminas minerales y fitonutrientes, dejaremos los oligoelementos para un siguiente post.

Como los micronutrientes los requerimos en muy pequeñas cantidades, normalmente pensamos asi: QUE PUEDE PASAR SI NO LOS TOMAMOS?… pues veamos:

Vitaminas.- Las vitaminas “no son un plus” para sentirse mejor, como piensan algunos, sino todo lo contrario, si no tomamos la suficiente cantidad de vitaminas nos enfermamos. Las vitaminas intervienen en casi todos los procesos de nuestro cuerpo como “catalizadores” y ojo:  Nuestro cuerpo no puede almacenar las vitaminas más de 24 horas, esto significa que  las tenemos que consumir   TODOS LOS DIAS. La principal fuente de vitaminas siempre fueron las FRUTAS, pero desde hace unos años cada vez las frutas, y los alimentos en general, tienen menos vitaminas. Esto debido a la sobre explotación de los suelos y a que cada vez los vegetales se cosechan mas verdes y se maduran artificialmente para que lleguen con mejor apariencia al mercado, sin contar con los pesticidas que contienen. •A nivel científico se ha llegado a la conclusión que las vitaminas las debemos de tomar en forma de tabletas como la única forma segura de poder cumplir con las dosis diarias (como suplemento a nuestra alimentación) ya que los alimentos actuales no garantizan un contenido de vitaminas adecuado.

Minerales.- Al igual que las vitaminas, la ciencia médica ya hace mucho que reconoció la importancia de los minerales en nuestra alimentación. Así tenemos que si nos falta:

– Calcio, se nos debilitan los huesos (osteoporosis)

– Hierro, la sangre transporta menos oxigeno (anemia)

– Yodo, funciona mal la tiroides (enanismo, bocio)

– Fósforo, malformación de huesos y dientes (artritis)

– Fluor, debilidad de dientes (caries). – Etc, etc, etc.

Lamentablemente, al igual que en el caso de las Vitaminas, cada vez los alimentos contienen menos minerales, por lo que también se deben consumir en tabletas.

Fitonutrientes.- Son los nutrientes que se obtienen únicamente de un vegetal y son útiles para el mantenimiento de la salud. Dentro de ellos se reconocen substancias botánicas complejas que colaboran sinérgicamente con todos los componentes esenciales; a ellos se le conocen como principios botánicos o principios activos de las plantas.

•Muchos de ellos, podemos encontrarlos entre los carbohidratos y los lípidos de las plantas, los más reportados son los aceites esenciales, los glúcidos, los alcaloides, las gomas,

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los taninos y otras substancias mas.

•La industria farmacéutica se congratula de haber aislado muchos principios activos de las plantas, pero ello las aleja de su condición compleja y sinérgica.

Diferencia entre Fitofármaco y Fitonutriente :

•Fitofármaco es un extracto aislado de una planta obtenido mediante procesos químicos industriales y por lo general su consumo debe ser recomendado por un profesional especializado para indicar las dosis y posibles contraindicaciones.

•El Fitonutriente está relacionado con la industria de los alimentos; se entiende como el elemento que posee propiedades activas pero en un bio-conjunto con los otros ingredientes de la planta; su consumo no provoca los riesgos para la salud que presentan los fitofármacos.

•La ciencia de la nutrición natural, trata tanto a los fitonutrientes como a las vitaminas como complejos o conjuntos de elementos indivisibles cuya efectividad como nutrientes es que actúan en comunión. •Por ejemplo, la vitamina C, actúa como vitamina-complex, es decir es inseparable de sus bio-flavonoides; lo mismo es válido para el conjunto de los carotenos, la vitamina E, etc.

•Incluso para los minerales, la ciencia natural distingue los minerales “aislados” o “substanciados” de laboratorio (sales o ácidos de los minerales) de los minerales denominados “orgánicos”que se encuentran en conjunto con los componentes de la planta que los contienen.

Es claro que para proteger nuestra salud debemos suplementar nuestra alimentación para asegurarnos de recibir las cantidades de micronutrientes que nuestro organismo necesita.

La solución está en adicionar un multivitamínico luego de cada comida

 

Quien Cree Que No Desayuna Se Está Engañando

La Importancia del Desayuno

Tengo algunos años con este blog sobre bajar de peso , la pregunta que siempre recibo, es ¿porqué subo de peso?, la respuesta está en el desayuno, o no tomas desayuno, o no está correctamente balanceado.

El Desayuno es la comida más importante del día, porque es la primera luego de por lo menos 8 horas, porque es la que va a marcar nuestro balance nutricional para todo el día, y de éste depende si a final acumulamos grasa o consumimos la grasa acumulada anteriormente.

Mi amigo Carlos Castro, vegetariano de hace muchos años, me ha pasado las líneas que a continuación te dejo, en ellas la Endocrinóloga Venezolana Dra. Daniela Jakubowicz autora de “Ni una Dieta Más”, de manera muy divertida y didáctica, nos muestra qué pasa con nuestro cuerpo cuando no tomamos desayuno:

RIIINNNGGGG!!!!!!!!!

Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: “Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible'”…………..

Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden:’ Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más’.

El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: ‘De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene en reserva’. En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que ‘a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos’.

En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.

Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana, el pobre  órgano tendrá que ponerse en emergencia: ‘Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel’.

La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Éstas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer.

Como se ve, quien cree que no desayuna se está engañando: Se come sus propios músculos, se auto devora.

La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.

¿Cómo afecta eso nuestro peso? Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas.

Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de ‘grasa de reserva’ y la persona engordará. 

La razón de que los músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa.”

Es claro entonces, que pretender bajar de peso dejando de tomar desayuno, es la peor de todas las decisiones, sólo lograremos el resultado contrario debido a la disminución de nuestro metabolismo.

Toma un Desayuno correctamente balanceado y podrás ver los resultados en tu peso.

Deja tus comentarios al final y recuerda:  “Nutrición para una vida mejor”.


La Palta

En el Perú la llamamos  PALTA, en otros países AGUACATE y algunos nombres más.

Lo importante es que la Palta (aguacate), ha sido llamado el alimento más perfecto del mundo,  porque muchos nutricionistas afirman que no sólo contiene todo lo que una persona necesita para sobrevivir, sino que contribuye a la prevención y control de la enfermedad como Alzheimer, cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y otras condiciones de salud.

Contiene el colesterol bueno conocido como HDL, las llamadas grasas buenas, que ayudan a contrarrestar los efectos del colesterol malo .

La Palta, o aguacate (Persea gratissima o P. americana) se originó en Puebla, México y su uso más antiguo se remonta a 10.000 años AC. Desde el año 900, el árbol de aguacate se ha cultivado y cultiva en América Central y del Sur.

En el siglo 19, hizo su entrada en California, y se ha convertido en un cultivo comercial muy exitoso. Noventa y cinco por ciento (95%) de los aguacates producidos en los EE.UU. crecen en el sur de California.

Tiene un alto contenido de fibra, sodio, y libre de colesterol, alimento que proporciona cerca de 20 nutrientes esenciales, incluyendo la fibra.

Es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas (como los ácidos grasos omega 3), vitaminas A, C, D, E K, y vitaminas del complejo B  (tiamina, riboflavina,niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y ácido fólico), así como el potasio.

Los alimentos naturalmente ricos en ácidos grasos omega 3, como la Palta, son  reconocidos como el secreto para tener un corazón sano, un cerebro brillante y una buena visión.

Siendo un alimento rico desde el punto de vista nutricional, es una excelente alternativa para incluirse en un programa alimenticio para bajar de peso, porque nos va a ayudar a mantener el equilibrio en nuestra nutrición y una alimentación correcta.

El Dr. Daniel G. Amen, un neurocientífico clínico, psiquiatra, experto en creación de imágenes del cerebro y autor del bestseller del New York Times, \”Cambia tu Cerebro, Cambia tu Vida\” incluye a la Palta como uno de los alimentos más importantes que puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Eso no sólo a causa de su contenido en ácidos grasos omega-3,  sino también su contenido de vitamina E, las dosis elevadas de vitamina E pueden neutralizar los radicales libres y la acumulación de proteínas para revertir la pérdida de memoria en los pacientes de Alzheimer; contrarrestar los síntomas del Alzheimer en las etapas temprana y retrasar la progresión de la enfermedad; el contenido de folato ayuda a prevenir la formación de las fibras nerviosas enredadas asociados con la enfermedad de Alzheimer.

Las virtudes de la  Palta son demasiado numerosas para mencionarlas, pero aquí señalamos algunos cuantos beneficios para la salud, que su perfil nutricional proporciona:
* Las grasas monoinsaturadas – Estos tipos de grasas ayudan a controlar los triglicéridos en la sangre, disminuir el colesterol y controlar la diabetes.
* El folato – Esta vitamina B soluble en agua-promueve el desarrollo saludable de las células y tejidos. Esto es especialmente importante durante los períodos de rápida división celular y el crecimiento como en la infancia y el embarazo. El folato es también esencial para el metabolismo de la homocisteína y ayuda a mantener niveles normales de este aminoácido.
* Luteína – Este es un carotenoide (pigmento natural) que protege contra las cataratas y ciertos tipos de cáncer, y reduce el riesgo de degeneración macular, la principal causa de ceguera en adultos de 65 años de edad y mayores. Los aguacates contienen tres veces o más luteína que en otras verduras y frutas comunes.
• Ácido oleico y Potasio – Ambos nutrientes también ayudan a reducir el colesterol y reducir el riesgo de presión arterial alta.
Asi que ya sabe… A COMER Palta ! ! !

¿Agua… Te Gusta?

Hace un tiempo en la televisión peruana, aparecía un comercial con una chica muy bella, venezolana ella, que decía ¿agua… te gusta?  Estaba promocionando una agua gaseosa.

Sabemos que nuestro cuerpo es 70 % agua, no gaseosa ni bebidas endulzadas, nuestras células para reproducirse, para realizar el metabolismo, requieren de agua y proteínas, y en lugar de agua les damos cualquier otra cosa, o simplemente nada.

Con esto sucede que nuestras células se reproducen en menor cantidad y nuestro sistema inmune se debilita, estamos menos protegidos contra las enfermedades y envejecemos más rápido.

Yo tampoco tomaba agua hasta que conocí estos conceptos, te confieso que al principio fue duro tomar los dos litros de agua que mi cuerpo necesita, pero empleé este truco: “tomo un vaso de agua cada hora” así completo los dos litros de manera más sencilla.

Te dejo un vídeo donde la Dra. Susar Bowerman, experta en nutrición nos da unos tips para lograr tomar la cantidad necesaria de agua.

Solo da click en Me Gusta

 

El Error De No Tomar Suficiente Agua

En este vídeo Luigi Gratton, Vice presidente de Educación y Nutrición de Herbalife, nos deja algunos tips sobre la importancia de tomar la suficiente cantidad de agua  cada día.

Nuestro cuerpo es 70% agua, de allí la importancia de ingerir las cantidades necesarias de agua para mantener nuestro cuerpo hidratado.

Tratemos de beber un vaso de agua cada hora y completaremos la cantidad necesaria para estar convenientemente hidratados.

Te dejo este vídeo del Dr. Luigi Gratton sobre la importancia del agua en nuestra alimentación.

¿Qué Son Carbohidratos?

El ante año pasado escribí un artículo que se llamaba : “¿Los Carbohidratos Son Los Culpables?”; en él daba un resumen de cómo se clasifican los carbohidratos, me permito copiar parte del artículo, porque siempre es importante conocer de qué hablamos cuando nos referimos a los carbohidratos.

Los carbohidratos son la fuente principal de energía, cuando nos faltan, entonces estamos faltos de energía; sin embargo, bajo el término carbohidratos los clasificamos a todos, a los buenos y a los malos.

Al final dejo un vídeo que va a dar mayores detalles sobre este tema, esta información nos va a ayudar a comprender porqué y cómo subimos de peso y de esa manera poder lograr bajar de peso.

Cuando tenemos problemas para Bajar de Peso, siempre  culpamos a los carbohidratos.

Los Carbohidratos o Hidratos de Carbono se clasifican de manera muy simple  en dos grandes grupos: simples o complejos:

  • Los simples son los monosacáridos :
    • Glucosa  es la dextrosa,  que se encuentra en los fluidos de los vegetales y sangre de animales vivos.
    • Fructosa que se encuentra en las frutas, hortalizas y verduras y en la miel, siendo la que más endulza
    • Galactosa presente en la leche y las verduras.
  • Los complejos que son los disacáridos compuestos por dos monosacáridos y polisacáridos:
    • La Maltosa formada al degradarse el almidón durante la digestión
    • La Lactosa que se encuentra básicamente en la leche, siendo combinación de Galactosa y Glucosa.

Como son dulces, a los monosacáridos y polisacáridos se les agrupa como azúcares incluyendo a todos como sólo carbohidratos , cometiéndose un error.

Las dextrinas y polisacáridos se forman al juntarse tres o más monosacáridos, luego de la digestión todo se convierte en glucosa.

Entre ellos tenemos a los almidones, el glucógeno, la fibra vegetal.

Si no consumimos toda la energía que esta glucosa representa, el saldo se almacena como grasa y así es como subimos de peso, al ingerir más calorías de las que necesitamos.”

En resumen no todos los carbohidratos son culpables de que subamos de peso, hay que saber diferenciarlos para elegir una alimentación correcta, que nos asegure estar bien nutridos.

Deja tus comentarios al final, para ver el vídeo mencionado al principio y ayudarnos a difundir esta información, sólo da click en Me Gusta.

Brócoli: Un Super Alimento

brocoli

El Brócoli es un super alimento, es una planta herbácea de la familia de las Crucíferas. La inflorescencia es la parte comestible del brócoli y está constituida por flores agrupadas en racimos de color verde con apariencia de arbolitos.

Se trata de una verdura de gran sabor muy apreciada por su contenido vitamínico y mineral así como por sus virtudes profilácticas y curativas. 

 El siguiente es un resumen de su valor nutricional:

Es originario del Mediterráneo y Asia Menor. Existen referencias históricas de que el cultivo data desde antes de la Era Cristiana. Ha sido popular en Italia desde el Imperio Romano, en Francia se cultiva desde el siglo XVI; sin embargo, era desconocido en Inglaterra hasta hace unos pocos siglos y actualmente Estados Unidos es uno de los mayores mercados consumidores en el mundo.

Se consume en fresco en ensaladas, sopas, tortas, entre otras. El consumo al natural implica una cadena de frío simple o un proceso de congelación IQF.  Industrialmente el brócoli es utilizado en la elaboración de encurtidos. 

En los últimos años se le ha dado una mayor importancia al consumo de esta hortaliza, debido a resultados de investigaciones que afirman su efectividad en la prevención y control del Cáncer por el alto contenido de ácido fólico en la inflorescencia y en las hojas.

El ácido fólico está catalogado como el anticancerígeno número uno. Además, este componente está siendo utilizado para controlar la diabetes, osteoporosis, obesidad, hipertensión y problemas del corazón.

A continuación te dejo un vídeo de Susar Bowerman, nutricionista de Herbalife que nos deja consejos muy importantes para consumirlo de la mejor manera y aprovechar sus propiedades.

Deja tus comentarios al final, recuerda que la Nutrición es para una vida mejor